Nova Carta

Cliqui sobre un plat si desitja conèixer-ne la informació al·lèrgica.
Suggeriments
  • Picanya de vedella a la brasa amb guarnició (mínim 2 persones)
  • Taula de pop a la gallega
Per picar
  • Assortiment de croquetes especials del Iaio Fuster (8 unitats)
    Calamarsons, espinacs amb pinyons, botifarra negra amb poma i escudella.
  • Musclos amb llagostins al Bloody Mary
  • Calamarsons fregits a l'Andalusa amb maionesa
  • Ració de pernil ibèric amb pa de cristall
  • Tascons de formatge de flor d'esgueva en oli d'oliva
  • Llagostins amb allada
  • Calamar nacional saltat amb ceba de Figueres confitada
  • Pa de coca amb tomàquet
  • Cilindres de patates braves amb cruixent de pernil
    (8 unitats)
Paelles
  • Paella de patata palla, ous estrellats amb encenalls de foie i pernil ibèric
  • Paella de patata palla, ous estrellats amb encenalls de pernil
  • Paella de patata palla, ous estrellats mixta (pernil i botifarra)
  • Paella de patata palla, ous estrellats i llagostins amb allada
Arrossos
  • Risotto de bolets de temporada, escates de parmesà i rúcula
  • Fideuà de la casa a la marinera
  • Arròs caldós de llamàntol
    (mín 2 persones)
  • Cassola d'arròs amb bacallà i carxofes (en temporada)
  • Arròs de muntanya tradicional de la casa
  • Arroz del "senyoret"
Primers plats
  • Saltat de verdures fresques de temporada amb ou vaig escalfar i escuma de romesco
  • Steak tartar especial del nostre xef
  • Amanida cruixent especial del xef
    (Mezclum d'amanides,rúcula,taquitos de formatge fresc,pinyons, cruixent de pernil,nous,margallons,maiz, cruixent de parmesà i reducció de balsamico i gerd)
  • Amanida de tomàquet amb ventresca de tonyina i vinagreta de mostassa antiga
  • Graellada de verdures de temporada a la brasa amb salsa romesco
  • Amanida Casa Fuster
    (Mezclum d'amanides,tomàquet,nous,passes,donats de bacon tebi, formatge de cabra fos i reducció de balsàmic i gerds)
  • Canelons casolans tradicionals de Casa Fuster
  • Escalivada tradicional amb anxoves
  • Gran caneló de cua de bou amb garnatxa i ralladura de foie
  • Carpaccio d'alvocat, tomàquet concasse i tartar de salmó
Plats especials i guisats tradicionals
  • Melós de vedella amb rusinyols sobre llit de parmentier trufada
  • Tacs de carn madurada Premium 45/60 dies saltats amb bolets amb allada
  • Hamburguesa 250gr especial Casa Fuster amb ou ferrat, bacon i ceba caramel·litzada
  • Rellom de bou amb poma caramel·litzada amb escalopa de foie a la planxa i salsa garnatxa
    Info del xef
  • Callos de la casa
  • Estofat de vedella amb bolets i patates rostides
  • Saltat de peus de porc sense feina, patata rostida amb foie al Porto i ous ferrats a punt d'estavellar
  • Cua de bou estofat al vi
Especialitat en bou i boví
  • Cebón de bou Barroso Colorado
    Peça de carn de bou encebat amb més de 48 mesos d'edat i 30 dies de maduració.
  • T-bone 20/35 dies de maduració de selecció boví major de raça marró
    Tall americà on conflueixen el Rellom i la “Costella” de llom baix, separats pel clàssic os en forma de “T”. Pes aproximat per peça entre 1-1.4 kg.
  • «Chuletón Premium” boví major 35/60 dies de maduració
El nostre forn de llenya
  • Espatlla de xai lletó al forn de llenya
  • Garrí lletó sencer (4/5 persones)
  • 1/2 garrí lletó (per a 3 persones)
  • Ració de "cochinillo lechal"
La nostra brasa
  • Costelles de xai
  • Rellom de vedella Gallega
  • Graellada de carn (mín 2 pax)
    (¼ de pollastre,1/4 conill,cansalada viada,xoriço,botifarra,xurrasco vedella, xurrasco de Porc adobat,botifarra i broqueta moruna)
  • Botifarra de payès
  • Cuixa de pollastre desossat a la brasa
  • Xurrasco de vedella
  • Galtas de porc a la brasa
  • Botifarra negra especial
  • Peus de porc
  • Entrecote de vedella 350gr a la brasa
Porc ibèric
  • Dauets de ploma i secret ibèric saltats a l'all i vitet
  • Filet de secret ibèric a la brasa
  • Ploma ibèrica estil Casa Fuster
  • Ploma ibèrica a la brasa
Per al peixater
  • Gambes vermelles a la planxa amb picada d'all i julivert
  • Calamars Nacionals a la planxa amb bouquet d'amanida
  • Bacallà al gust
    Info del xef
    (Donostiarra "a la llauna", gratinat a la mouselina d'all i romescada, amb samfaina...)
Postres
  • Coulant de xocolata
  • Pastís tatin amb crema Anglesa
  • Pastís de formatge estil Nova York amb frits vermells
  • Tòfona de xocolata
  • Gelat a l'gust 2 bola
    Xocolata, maduixa, vainilla, torró o sorbet de llimona
  • Gelat a l'gust 1 bola
    Xocolata, maduixa, vainilla, torró o sorbet de llimona
  • Tulipa de galeta amb crema catalana
  • Torrijas caramel·litzades
  • Gianduja
  • "Mug cake" de "Ron cremat" i panses
  • Tiramisú a la nostra manera
  • Piononos a l'estil de "Santa Fe"
  • Profiterols amb nata i xocolata calenta

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
RESERVAR UNA TAULA