Take Away

DISFRUTA DE CASA FUSTER EN TU CASA

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Entrantes
  • Pan de Coca con Tomate
  • Canelones de Casa Fuster
  • Raviolis de magret con salsa española y virutas de foie
  • Carpaccio de aguacate, tomate concasse y tartar de salmón
  • Pulpo a la gallega con pimentón de la vera
  • Calamar nacional salteado con cebolla de Figueras confitada
  • Surtido de croquetas especiales del Yayo Fuster (8 unidades)
    Chipirones, espinacas con piñones, butifarra negra con manzana y jamón ibérico.
  • Salteado de verduras frescas de temporada con huevo poché y espuma de romesco
  • Gran canelón de rabo de toro casero
  • Ensalada de tomate Km 0 de temporada con ventresca de atún y vinagreta de mostaza antigua
  • Escalivada con anchoas del Cantábrico 00 y ventresca de atún con vinagreta de mostaza antigua
  • Raviolis de mango flambeado y rellenos de queso de cabra a la salsa de curry coco
  • Caracoles “a la llauna” tradicionales con “all i oli”
  • Mejillones al Bloddy Mary con langostinos de Sant Carles
  • Anchoas del Cantábrico doble cero
  • Jamón ibérico de bellota
  • Cilindros de patatas bravas con crujiente de jamón
Arroces
  • Fideuá Marinera
  • Arroz de verduras, setas y trufa laminada
  • Caldereta de bogavante
  • Arroz de montaña tradicional de la casa
  • Arroz del señorito
Asados al horno de leña
  • Ración de cochinillo del Valle de los Pedroches
  • Paletilla de lechazo
Segundos
  • Pulpo a la brasa con carbón de yuca y salsa romesco
  • Meloso de ternera estofado al Rioja y salteado de setas con canel de parmentier trufada
  • Lomo de bacalao con samfaina
  • Filete de rodaballo con risotto de plancton y espárragos trigueros
  • Mini paella de huevos estrellados con foie y virutas de ibérico
  • Steak tartar especial de nuestro chef
  • Rabo de toro estofado a la antigua
Nuestra brasa
  • Filet mignon (mín 2 pax
  • Costillas de cordero con su guarnición
  • Entrecot de ternera 350g
  • Butifarra Ibérica con judías
  • Muslo de pollo de Payés deshuesado
  • Pluma al estilo Casa Fuster rellena de jamón ibérico y flambeada al coñac
Nuestras carnes maduradas a la brasa vasca
  • Solomillo de buey con Salsa Café de París
  • "Chuletón Premium” vacuno mayor 35/60 días de maduración
  • T-bone 20/35 días de maduración de selección vacuno mayor de raza parda
    Corte americano donde confluyen el Solomillo y la “Chuleta” de lomo bajo, separados por el clásico hueso en forma de “T”. Peso aproximado por pieza entre 1-1.4 kg.
  • Tomahawk 35/60 días de maduración de selección vacuno mayor de raza pirenaica
    El tomahawk Iruki emula a las antiguas hachas de guerra que usaban los indígenas, los Sioux de Norte América. Está compuesto por el ojo de “chuleta o chuletón” junto con el hueso de la costilla.
Para los niños
  • Arroz a la cubana, filete de pechuga de pollo y patatas
  • Macarrones a la boloñesa, escalopa de pollo y patatas fritas
Postres
  • Profiteroles con nata y chocolate caliente
  • Tarta Tatin hecha en casa con su crema de Vainilla
  • Cheesecake artesano de la Yaya Angustias
  • Surtido de Postres Villaró
  • Crema catalana tradicional
  • Coulant de chocolate
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