Carta 2022

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Sugerencias
Antojos para picar
  • Gambas al ajillo
  • Calamar nacional salteado con cebolla caramelizada
  • Chocos de sepia a la andaluza con mayonesa de lima y cilantro
  • Parrillada de verduras a la brasa con salsa romesco
  • Delicias de queso brie con compota de manzana y jamón de pato 3.50
  • Croquetón de chuletón madurado de + 35 días
  • Croquetón de pollo rustido relleno con jamón ibérico
  • Patatas bravas al estilo tradicional con salsa brava casera y alioli de ajo negro
  • Micuit de pato con pan de Carasatu y mermeladas de higos
  • Poke de hortalizas con aguacate, Wakame, atún con sésamo y soja
  • Escalivada a la brasa de encinas con olivas de arbequina
  • Queso manchego flor de Esgueva en aceite infusionado
  • Carpaccio de tomate, pepino con ventresca de atún y piparras
Arroces
  • Arroz caldoso de bogavante
    (mín 2 personas)
  • Fideuá de la casa a la marinera
  • Arroz de montaña tradicional de la casa
  • Arroz del señoret
Mini "sartenes"
  • Mini sartén melosa
    Patatas pajas con huevos estrellados y meloso de ternera y setas
  • Mini sartén de cheese
    Patatas pajas con huevos estrellados con fondue de 4 quesos y bacon
  • Mini sartén Alpina
    Patatas pajas con huevos estrellados, jamón ibérico, bacon, pimiento verde y alioli
  • Mini sartén Alemana
    Patatas pajas con huevos estrellados, frankfurt, bacon, crujiente de cebolla con salsa de mostaza y kétchup
  • Mini sartén ibérica y foie
    Patatas pajas con huevos estrellados con virutas de jamón ibérico con mousse de foie
  • Mini sartén Mixta
    Patatas pajas con huevos estrellados con butifarra negra y jamón ibérico
  • Mini sartén Ibérica
    Patatas pajas con huevos estrellados y virutas de jamón ibérico
Cazuelitas
  • Mejillones de roca al Bloody Mary
  • Callos a la catalana
  • Cazuela del pagés
    Butifarra esparragada con setas variadas
  • Cazuela de raclette
    Fondue raclette, patata caliu, jamón ibérico y bacon
  • Cazuela Provolone
    Fondue de provolone, butifarra negra y compota de manzana
  • Cazuela Navarra
    Chistorra con huevo estrellado, patata caliu y jamón
Hamburguesas
  • La Cubana Ibérica
    Hamburguesa de ibéricos en adobo de 300grs a la parrilla con beicon ahumado, pepinillos, queso provolone fundido, anillas de cebolla, tomate fresco y hojas de roble verde y salsa de mostaza antigua y miel acompañado de patatas Deluxe naturales.
  • La Casanova Deluxe
    Hamburguesa 100% ternera de 300grs rellena de queso cheddar y jalapeños a la parrilla cebolla caramelizada, beicon ahumado, huevo estrellado medallón de tomate de la huerta, hoja de roble verde y salsa rosa con tradicional pan rustico acompañado de nachos y guacamole casero.
  • De los alpes
    Hamburguesa artesana de ternera de 300grs a la parrilla con vegetales flambeados, huevo estrellado, final lonchas de jamón serrano, queso fundido y mayonesa ligera en pan rustico acompañado de tradicionales patatas Deluxe.
  • Crispy de pollo
    Pechuga de pollo marinado crujiente con beicon ahumado, queso fundido, ensalada mezcla de la huerta con mayonesa ligera acompañado de patatas fritas naturales con salsa brava.
Nuestra brasa y delicateses
  • Tataki de atún rojo con algas Wakame
  • Cola de rape al horno con patata panadera y ajada
  • Meloso de ternera al vino tinto con “rossinyols” y parmentier trufada
  • Pluma ibérica relleno de jamón iberico al estilo Fuster flambeado con coñac
  • Ración de cochinillo del Valle de los Pedroches al horno de leña con caliu
  • Espalda de lechazo al estilo tradicional en el horno de leña
  • Chuletón premium de simmental Baviera 35/60 días
  • T bone de 20/35 días de maduración a la parrilla Vasca
  • Solomillo de ternera gallega con escalopa de foie y reducción de garnacha sobre patata enmascarada
  • Entrecot de novillo 300gr con escalivada y patata caliu
  • Costillas de cordero 3 unidades con champiñones espárragos verdes y tomate al horno
  • Muslo de pollo deshuesado con guarnición de verdura braseada
  • Butifarra de pages con judías, pimiento verde asado y caliu
Rincón del mar
  • Lomo de bacalao a la catalana con gambas langostineras
Postres de la casa
  • Helado de turrón
  • Helado de chocolate
  • Helado de vainilla
  • Sorbete de mandarina
  • Sorbete de limón
  • Helado de coco con sopa de mango
  • Piña Natural
  • Lemon Pie
  • Red Velvet
  • Sacher
  • Carrot cake
  • Tiramisú a nuestra manera
  • Trufas con nata
  • Tarta de queso estilo New York con frutos rojos
  • Torrijas caramelizadas
  • Coulant de chocolate con helado de turrón

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