Jamón ibérico con pan de cristal y tomate de “Ramellet”
Cilindros de patatas bravas con crujiente de jamón
Brocheta de langostinos crujientes con chutney de mango
Tortilla de bacalao y patata a la mousselina de ajo
Brocheta de ternera i emmental al estilo Japonés Yakitori
Continuamos con... (a elegir)
Entrecot Black Angus 300gr a la parrilla con "papas arrugas"
"Mojo picón" y espárragos de margen
Codillo de cerdo cocción 5 horas en su jugo con parmentier de patata, ajos tiernos y daditos de cansalada
Saltimboca de lubina a la Romana con láminas de ceps y en su cestita salteada de verduras del huerto
Postre a elegir
Coulant de chocolate negro con chocolate caliente y helado de turrón
Pastel de queso estilo New York con mermelada de frutos rojos
Tarta tatin con helado de vainilla y su crema Inglesa
Bebida a elegir
Vino Rioja de la Casa
Calinda (Blanco Verdejo)
Pan y aguas minerales
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NOTA
La variación de Vinos o Cavas, a otros de mayor calidad comprenderá un aumento relativo en el precio del menú.
Los licores, cafés y refrescos, no quedan incluidos en los menús.
La bebida incluye 1 botella por cada 4 comensales.
Info del Chef
Cordero lechal brasa
El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, típicamente de 20 días a 30 días de edad y con un peso de 5 Kg a 6,5 kg. El sabor y textura de la carne de cordero lechal a la parrilla en chuletillas se confieren al comensal un sabor único y exclusivo. Su alimentación ha sido exclusivamente leche materna. El color de la carne es un rosado pálido y posee muy poca grasa.
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